steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 16. apríla 2018
bopajuice
Pozastavené
- 22. apríla 2016
- Odvrátená strana Mesiaca
- 16. apríla 2018
bunnšpeciálny
- 3. mája 2014
- Kentucky
- 17. apríla 2018
Tu by som zašiel až tak ďaleko, že by som povedal, že vidiecka šunka je spravidla solená. Šunka sušená cukrom sa zvyčajne nazýva „mestská šunka“. Zdá sa, že Wiki (za čo to stojí) ma podporuje v tom, že „vidiecka šunka“ je podľa definície solená, hoci niektoré šunky z Kentucky „povoľujú“ malé množstvo hnedého cukru a/alebo melasy. S tými však nemôžete byť príliš ťažkopádni, pretože soľ a dusičnany skutočne vytvrdzujú a príliš veľa cukru to brzdí.
MOHLI by ste skúsiť požiadať o šunku Smithfield. Smithfield šunka je konkrétne z Smithfield County, VA, ale je to výlučne proces sušenia soľou.
BTW, podľa definície sa údi aj všetka vidiecka šunka.
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 17. apríla 2018
portland alebo nie je mekkou vidieckej šunky (G)
smithfield by fungoval, ale za 25,00 za libru je to dosť drahé. pokiaľ som si nekúpil celú šunku a to je príliš veľa šunky. S
Zenithal
- 10. september 2009
- 17. apríla 2018
Na zúženie vyhľadávania by bolo lepšie použiť premenné vyhľadávania Google. Neviem o žiadnom mieste v Kalifornii, kde by takéto šunky ponúkali. Morky zo starého sveta áno, ale nie šunka. Viem, že štát Washington robí jedlá starého sveta, ako sú šunky bez cukru, morky a samozrejme ich víno. Som prekvapený, že Oregon nemá čo ponúknuť, keďže 40 % z toho tvorí vidiecke poľnohospodárstvo.
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 17. apríla 2018
ale google nefungoval dobre, preto som sa pýtal. Našiel som to na ebay a potom som zistil, že majú plátky, najskôr nejaké vyskúšam.
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
bunnšpeciálny
- 3. mája 2014
- Kentucky
- 17. apríla 2018
Pamätajte, že konzervovanie soľou je dosť starý proces a používa sa/používalo sa preto, lebo dokáže mäso uchovať pomerne dlho bez chladenia. Uchovávajte ho neuvarené v látkovom vrecku a odrežte si kúsok, keď budete chcieť. Vydrží niekoľko rokov. Len sa uistite, že ste zmyli formu. BTW, moja stará mama mala v kuchyni pílku na rezanie šunky - je to dobrý nástroj ako čokoľvek iné.
A áno, všetko vyššie uvedené je smrteľne vážne - vrátane komentára k pílke a veci o čistení plesní. Naposledy upravené: 17. marca 2018
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 18. apríla 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. apríla 2018
RootBeerMan
- 3. januára 2016
- 18. apríla 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
Tu je história spoločnosti Broadbents.
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's Posledná úprava: 18. marca 2018 S
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. apríla 2018
Upraviť: Kontaktujte ich pred objednávkou v prípade, že používajú cukor. Mali by byť schopní poskytnúť vám hrubý odhad výživy, aby ste si mohli urobiť dobrú predstavu o obsahu sodíka na uncu.
oldhifi
- 12. januára 2013
- POUŽITIE
- 18. apríla 2018
https://shop.bentonscountryham.com pre naše šunky a slaninu
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 18. apríla 2018
oldhifi povedal: Používame:ich šunkový šunkový cukor. Nie ste si istí na Broadbente, nehovoria.
https://shop.bentonscountryham.com pre naše šunky a slaninu
bunnšpeciálny
- 3. mája 2014
- Kentucky
- 18. apríla 2018
Zenithal povedal: Varenie alebo ohrievanie šunky akýmkoľvek spôsobom by malo spôsobiť, že stratí časť obsahu soli.
Hádam ste nikdy nejedli a ani ste okolo nej nemali skutočnú vidiecku šunku. Ako som povedal, tu v Kentucky je to základ a myslím, že je to niečo, čo som vždy považoval za samozrejmosť.
Všetka vidiecka šunka je solená soľankou so soľou a dusičnanom draselným. Jediný rozdiel je v tom, že šunka sušená cukrom obsahuje ako súčasť zmesi hnedý cukor a/alebo melasu. Potom sa zavesí na sušenie a potom sa údi.
Keď varíte celú šunku, niektorí ľudia ju začnú namáčať vo vedre s vodou niekoľko dní pred varením, zvyčajne s výmenou vody každý deň. Toto odoberie časť soli, ale veci sú stále slané.
Varením sa nemení chuť ani množstvo soli. Je to stále slané, keď sa všetci dostanú von. Ak v jej konzumácii nevyrastiete, je to určite nadobudnutá chuť.
BTW, väčšina celých šuniek sa predáva sušená, ale nevarená.
Zenithal povedal: Neverím, že vo svojich šunkách používajú cukor. Je to mokrý vek vo vlastnej šťave šunky.
Mokré zrejúce šunky NIE sú vidieckou šunkou. S
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. apríla 2018
Gutwrench
Pozastavené
- 2. januára 2011
- 18. apríla 2018
Zenithal povedal: Nenapadlo mi to, ale spomenul som si, že Snake River Farms predáva rôzne druhy šunky.
SRF má šunky, ale nikdy si ich neobjednal. Z webovej stránky neviem určiť ich liečbu. Kúpim však ich prsia. Môj miestny trh nesie Double R.
Kupujem babybacky od Compart Duroc. Nosia šunky, ale predpokladajú, že sú ošetrené soľou a cukrom. Smithfield vyzerá skvele. Ďakujem @bunnspecial
Zobraziť mediálnu položku '>
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 18. apríla 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. apríla 2018
[doublepost=1521359903][/doublepost]
Gutwrench povedal: Kupujem babybacky od Compart Duroc. Nosia šunky, ale predpokladajú, že sú ošetrené soľou a cukrom.Áno, pozeral som sa na dve rôzne stránky. Aj keď vidiecka šunka tu nie je nič nové. Nevadí mi to jesť. Mám rád slané jedlá. Predtým som mal suché vyliečené rebrá. Tuk a mäso. Je to v poriadku, ale nemá takú chuť ako šunka alebo údený klus. Čo je sakramentsky dobré, ak ste to mali a predpokladám, že ste vyrastali.
Jamon iberico som si objednal už predtým a úprimne, nebol som veľkým fanúšikom. Narodil som sa v zámorí, takže údeniny nie sú pre mňa až také výnimočné. Zničím celú salámu za deň alebo dva a na nič nemyslím. Vlastne, mať z toho pol kila v chladničke, ktorú potrebujem nakrájať. Veľmi dobre. Myslím, že som jediný, kto sa obťažoval to jesť. Posledná úprava: 18. marca 2018
A.Goldberg
- 31. januára 2015
- Boston
- 18. apríla 2018
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 18. apríla 2018
Zenithal
- 10. september 2009
- 18. apríla 2018
Získať to? šunka? Ruka a noha? nie?
bunnšpeciálny
- 3. mája 2014
- Kentucky
- 18. apríla 2018
Steve Knight povedal: Väčšina ľudí si o šunke nemyslí.
Závisí od toho, kde sa nachádzate S
SRF_Sean
- 19. apríla 2018
- 19. apríla 2018
Zenithal povedal: Nenapadlo mi to, ale spomenul som si, že Snake River Farms predáva rôzne druhy šunky. Neverím, že vo svojich šunkách používajú cukor. Je to mokrý vek vo vlastnej šťave šunky. Menej ako 20 $/lb.
Upraviť: Kontaktujte ich pred objednávkou v prípade, že používajú cukor. Mali by byť schopní poskytnúť vám hrubý odhad výživy, aby ste si mohli urobiť dobrú predstavu o obsahu sodíka na uncu.
Pre informáciu predávame slané šunky v SRF. Naša kúra síce obsahuje malé množstvo cukru, no neochutnali by ste ho. Nie je to sladká príchuť šunky. Dúfam, že to pomôže!
steve rytier
Pôvodný plagát- 28. januára 2009
- 29. apríla 2018
bruinsrme
- 26. októbra 2008
- 11. apríla 2018
Rozhodol som sa pre 1 g cukru na porciu šunky predávanej na mojom miestnom trhu. Poviem, kvalita je fuj, ale ako väčšina jedla, ktoré jem, je to hovno.
Populárne Príspevky